Ciska Cress, Selamat Makan, eet smakelijk

Selamat Makan

“In Indische gerechten die we in Nederland kennen, zien we vaak een mengeling terug van de authentieke Indonesische keuken en westerse invloeden. Dat heeft geleid tot recepten die we hier koesteren. Zo werd de befaamde ‘Indische Rijsttafel’ bedacht voor en door de Europese gemeenschap in het Indië van toen, de rijsttafel was niet typisch Indisch. Voor dit boek ben ik op zoek gegaan naar nieuwe recepten in Indonesië en naar inspiratiebronnen die we ook hier kunnen uitproberen. Want na alle semur ayam, saté kambing en pèpèsan is het toch heerlijk om eens iets nieuws te proberen.

De recepten uit dit boek zijn afkomstig van onder meer Bali, Sumatra, Oost-Java, maar vooral uit West-Java. U komt verrassende recepten tegen, van orgaanvlees tot kikkerbilletjes, maar ook veel Chinese recepten. Voor degenen die vegetarisch eten of gewoon eens een dagje geen vlees, vis of kip willen, is er ook genoeg te vinden in dit boek. Gaat u mee op reis? Dan wens ik u alvast veel kookplezier en bovenal een ‘Selamat Makan!’.“

Een rijkelijk geïllustreerd kookboek met authentieke en ook verassende nieuwe recepten. Naast een keur aan rijst-,  mie-, vis,- vlees-, gevogelte-, tahu- & tempeh- en eiergerechten,  informatie over de verschillende producten en hun oorsprong, vouwtechnieken, verklarende woordenlijst en een uitgebreid register.