Jeff Keasberry, Alle Indische Keukengeheimen

Familierecepten en verhalen

“Jeff Keasberry onthult familierecepten en verhalen van zijn Indische familie. Kook en proef de authentieke specialiteiten zoals die geserveerd werden in restaurant Djokja (Amsterdam, sinds 1954) en die tot op de van vandaag in huiselijke kring worden genoten. De recepten zijn overgedragen door Jeffs moeder Jessy, die ruim dertig jaar als chef-kok en gastvrouw werkzaam was in het restaurant. Ze zijn aangevuld met verfijnde recepten van zijn beroemde oma Keasberry, jeffs vader Billy en eigentijdse recepten van Jeff zelf uit zijn ‘Nieuwe Indische Keuken”. Dit boek is een bron van inspiratie voor iedere fijnproever met belangstelling voor koken én voor alle geïnteresseerden in voormalig Nederlands-Indië.”

 In dit rijk geïllustreerd kookboek worden naast de ontstaansgeschiedenis van de Indische keuken, het gebruik van unieke en specifieke ingrediënten, de eetgewoonten, handige kooktips, serveersuggesties en varianten van verschillende gelegenheden, vooral de recepten van drie generaties Keasberry beschreven gelardeerd met persoonlijke verhalen en anekdotes.